临沂金银花茶传统制作加工工序

 本身金银花茶属于花茶类，是用绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。其次金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软，今天小编介绍临沂金银花茶传统制作加工工序；

  
1、主料制备工序，首先金银花茶以精制绿茶胚为主料，采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
2、鲜花采摘工序，5-7月为金银花采收期，在此期间当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气浓，也便于保持原有花色。
3、茶胚吸香工序，按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料，均匀分装入数个网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。
4、花茶配制工序，茶叶吸香后把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，后秤重包装即为成品。